双象榨油机电炒锅的操作方法

双象榨油机电炒锅对油菜籽、花生仁、棉籽仁进行炒制，可以提高榨油机的加工能力和出油率，还可以提高油料的香味。

多功能油炸机的油炸方法：（以芝麻、油菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵为例）

芝麻：压榨前，最好将种子炸成褐色（观察种子颜色，用手捏开皮子），并有爆裂现象。煎种子时，保持两端的低火和中间的高火。压制温度140-150℃，含水率1-1.2%，饼长。

油菜籽：用大火炒至油菜籽热且有爆炸声，然后用小火炒至油菜籽被掐成棕红色。压制时，油菜籽的温度为120-130℃，水分为1-1.5%，饼层厚度为0.8-1.5mm，呈小片状、棕红色。

花生仁：将花生仁浸泡后再炒。在油炸种子的过程中，将果仁炸至八成熟。用手揉搓果仁，把果仁和果皮分开。果仁呈淡黄色，温度130℃左右，水分1-2%，饼厚0.7-1.2mm，饼长且起皱。油是光滑的。

棉籽仁：榨前将油炒至淡黄色，温度120-130℃，水分1.5-2.5%，饼厚1-1.5（南北含水率不同，应适当控制含水率）。

黄豆：炒至可食用，温度120-130℃，水分1.5-2.8%，饼厚0.7mm。蛋糕干了一次，但是蛋糕太焦了，导致蛋白质大量流失。我们也可以采用两次干燥的工艺，将大豆炒至六七成熟，压榨温度80-100℃，水分6-8%，每次饼厚1.5-2mm，第二次饼厚0.7mm，但两次压榨时产量会下降。

向日葵：首先要选择原料。在炒种子之前，把原料浸泡在水里。用中火炒种子。压制温度120-130℃，含水率1-2%。

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