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双象榨油机为您解读花生油健康知识

发布时间:2020-06-11 点击数:832

什么是花生油?

花生油来自花生,其重量占花生油的50%。他们原产于南美,但是直到1500年代将这种植物带到欧洲之前,才大规模开采他们的石油。第一次世界大战后,花生油在美国成为一种流行的食用油,在此期间它被用于制造炸药。这种流行的花生油用于商业油炸,因为它可以承受长时间的高温而不会氧化。

下面双象榨油机给大家介绍下花生油健康方面的知识。

花生油


花生油的烟点是什么?

花生油以其448至475°F的较高烟点而闻名,这使其成为高温烹饪的理想选择。未经精制的花生油的烟点较低(350°F),可用于通常使用橄榄油的中火应用。

可以用花生油煎炸吗?

花生油由于具有高烟点,并且与其他植物油(例如低芥酸菜籽油)相比,在油炸过程中倾向于产生较少的异味,因此是填充油炸锅的极受欢迎的选择。

花生油健康吗?

花生油的脂肪含量可分解为约16%至20%的饱和脂肪,26%至41%的单不饱和脂肪和32%至39%的多不饱和脂肪,使其成为相当不错的不饱和脂肪来源,当替代饱和脂肪时,它们被认为可以降低患心脏病的风险。但是,不饱和脂肪更容易在烹饪过程中被氧化,从而消除潜在的健康益处。

花生油还含有高比例的亚油酸(一种omega-6脂肪酸),当不被等量的omega-3脂肪酸所平衡时,它可能会引起炎症。未精制的花生油中的抗氧化剂维生素E含量高,可以抵抗自由基,而固醇则可以预防某些癌症,但是精制的花生油在精制或暴露于高温时会失去健康的益处。

花生油有哪些副作用?

花生油,特别是未精制的花生油,可能会对患有花生过敏的人造成过敏反应。

精制和未精制的花生油:有什么区别?

精制花生油的味道中性,具有高烟点,是用于油炸的花生油。未精制的花生油具有坚果味,通常用于精制菜肴,或与便宜的油混合。烤制的未精制花生油用作精制油,类似于烤制的芝麻油。

在亚洲市场上发现的半精制花生油是炒菜的不错选择,因为它保留了一些花生风味,同时又提高了油的烟点。冷压绿色花生油是一种充满活力,坚果味的,由生绿色花生制成的未精制油,在中国很受欢迎,最近作为精制油在美国南部也变得很流行。

螺旋榨油机


花生油的压榨方法

压榨花生油,需要经过四个步骤。第一步,先将生的花生米倒进锅炉烤熟。锅炉像一个大圆筒,下面烧火,给锅炉加温,锅炉不断地转动,花生米在锅炉里面滚动翻炒,这个过程,锅炉要不停地转动,因为如果不转动,就会使得花生米一边已经烤焦了,一边还不熟,这样就榨不出鲜美的花生油。

    第二步,把烤熟的花生米进行压榨。把花生米炸出花生油,和花生麸。第三步,将炸好的花生油输送到一个大锅头煮滚,进行高温杀菌。第四步,对经过灭菌的花生油进行过滤,然后,将花生油输送到一个大罐进行冷却。现在,香喷喷的花生油就出炉啦!


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