什么是花生油？

花生油来自花生，其重量占花生油的50％。他们原产于南美，但是直到1500年代将这种植物带到欧洲之前，才大规模开采他们的石油。第一次世界大战后，花生油在美国成为一种流行的食用油，在此期间它被用于制造炸药。这种流行的花生油用于商业油炸，因为它可以承受长时间的高温而不会氧化。

下面双象榨油机给大家介绍下花生油健康方面的知识。

花生油的烟点是什么？

花生油以其448至475°F的较高烟点而闻名，这使其成为高温烹饪的理想选择。未经精制的花生油的烟点较低（350°F），可用于通常使用橄榄油的中火应用。

可以用花生油煎炸吗？

花生油由于具有高烟点，并且与其他植物油（例如低芥酸菜籽油）相比，在油炸过程中倾向于产生较少的异味，因此是填充油炸锅的极受欢迎的选择。

花生油健康吗？

花生油的脂肪含量可分解为约16％至20％的饱和脂肪，26％至41％的单不饱和脂肪和32％至39％的多不饱和脂肪，使其成为相当不错的不饱和脂肪来源，当替代饱和脂肪时，它们被认为可以降低患心脏病的风险。但是，不饱和脂肪更容易在烹饪过程中被氧化，从而消除潜在的健康益处。

花生油还含有高比例的亚油酸（一种omega-6脂肪酸），当不被等量的omega-3脂肪酸所平衡时，它可能会引起炎症。未精制的花生油中的抗氧化剂维生素E含量高，可以抵抗自由基，而固醇则可以预防某些癌症，但是精制的花生油在精制或暴露于高温时会失去健康的益处。

花生油有哪些副作用？

花生油，特别是未精制的花生油，可能会对患有花生过敏的人造成过敏反应。

精制和未精制的花生油：有什么区别？

精制花生油的味道中性，具有高烟点，是用于油炸的花生油。未精制的花生油具有坚果味，通常用于精制菜肴，或与便宜的油混合。烤制的未精制花生油用作精制油，类似于烤制的芝麻油。

在亚洲市场上发现的半精制花生油是炒菜的不错选择，因为它保留了一些花生风味，同时又提高了油的烟点。冷压绿色花生油是一种充满活力，坚果味的，由生绿色花生制成的未精制油，在中国很受欢迎，最近作为精制油在美国南部也变得很流行。

花生油的压榨方法

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