什么是菜籽油？菜籽油起沫的原因是什么？

菜籽油俗称菜油。它是一种从油菜籽中提取的食用油。菜籽油是以油菜籽为原料压榨而成的食用油。菜籽油的压榨方法有两种：一种是热榨，一种是冷榨。各种压榨工艺的榨油机设备也不一样，配置也不一样。菜籽榨油机榨出的食用油产品也是衡量榨油设备的指标。今天双象榨油机将为您讲解菜籽油起沫的原因。

菜籽榨油机榨出的油起沫的原因：

1、榨出来的油不经过过滤就可以直接食用，因为油中含有磷脂等杂质。

2、在压榨过程中，菜籽油含水量较高，压榨出来的油含有一定的水分，加热时容易起沫。

3、食用时起沫是因为油加热到高温融化杂质、胶体、磷脂等。

菜籽油起沫的解决方法：

1.使用过滤设备，小编推荐离心式滤油机。使用方法：在待过滤的粗油中加入一定比例的盐水（1-1.5％）搅拌均匀，然后倒入离心式滤油机中，通过高速产生的离心力将油渣分离出来旋转以达到脱脂除磷的目的。

2.使用精炼设备，即食用油精炼机。使用方法：将待过滤的原油注入炼油机的脱胶罐，将辅料注入罐内加热，进入脱胶、脱酸等精炼工序，干燥脱水后的油为自动升到脱色槽，实现精炼。去除杂质的目的。

3、化学法：可以使用一种叫做消泡剂的化学添加剂，在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫的产生或消除产生泡沫的化学剂。使用方法：将油温保持在50°-60°之间，每100公斤食用油中加入0.10--0.20斤卸妆液搅拌10分钟左右，然后加入2.5斤食盐和开水（0.25一斤盐），继续搅拌10分钟左右，用离心机分离或静置至油清，然后除去油表面的杂质。沉积在油底下的油脚是水中所含的胶体杂质。和石油，炼油损失不大。注意：油温不能太高，太高油会变黑。消泡剂不宜过多，否则油会发黑发臭。我不建议使用它。

4、食用时，将食用油高温加热，除去油中的水分。沉淀后可加入花椒、八角等八角配料，增加食用油的保存时间。

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