榨油机过滤毛油杂质加盐水目的

现在，当我们去油坊加工花生油、菜籽油等食用油时，会发现有些老板在压榨后的原油中加入盐水，有些不懂这一点的消费者会认为老板在掺假。但其实这是正常操作，为什么还要加盐水呢？这样做的目的是什么？这与消费者生活经济的大幅改善有关，过去榨油坊没有这样的操作，但现在消费者更加了解食用油的健康，与同行相比更具竞争力，让榨油坊现在开始选择购买离心过滤器和添加盐水来提高油的质量，从而吸引更多的消费者光顾商店。

添加盐水不是一个必须的过程，因为离心过滤器、真空过滤、板框过滤等也可以在不添加盐水的情况下处理原油。处理方法是离心力或滤布达到油脂。如果要进一步提高油品质量，应加盐水。此步骤主要适用于离心式滤油机。当我们在鲜榨的食用油中加入适量的盐水，在离心力的搅拌下，油脂中的一种叫做磷脂的杂质会与水结合形成颗粒，酸性物质会被碱性物质中和。加入盐水中以降低酸值。

经过这种处理后，榨出的毛油在使用时不会产生烟雾和泡沫，长期存放会有更明显的沉淀物。悬浮杂质和亲水性磷脂后，油的颜色和透明度都会更高。添加到原油中的盐的比例取决于原油的浊度。一般原油与卤水的比例为1.％，即一百公斤原油加一公斤盐水。盐水中的盐分含量约为200g至250g。以上数据仅供参考，以现场师傅的具体指导为准。

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